L’importance de la cuisson pour la conservation des nutriments #
Pour en tirer le meilleur, il est crucial de choisir la méthode de cuisson adéquate.
Laurent Mariotte, expert culinaire, suggère une approche minimale de la cuisson pour maximiser la conservation des vitamines et minéraux. Une salade de potimarron peut être une excellente manière de profiter de tous ses bienfaits sans compromis sur le goût.
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Une recette simple et gourmande pour sublimer le potimarron #
Imaginez des lamelles de potimarron, juste blanchies, accompagnées d’une vinaigrette douce et d’un fromage crémeux. C’est la proposition de Laurent Mariotte qui transforme ce légume en un plat raffiné et nourrissant.
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La douceur du fromage Brillat-Savarin se marie parfaitement avec la texture croquante du potimarron, créant ainsi un équilibre parfait entre santé et plaisir gourmand.
Les bénéfices nutritionnels du potimarron #
Riches en potassium et en vitamines, les potimarrons sont des alliés précieux pour notre alimentation. Ils contribuent à une bonne hydratation cellulaire et sont une source importante de fibres.
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Selon Laurent Mariotte, consommer le potimarron de manière quasi crue permet de préserver au maximum ces éléments nutritifs, offrant ainsi un plat à la fois sain et savoureux.
Préparer votre potimarron étape par étape #
Pour réaliser cette recette, commencez par découper le potimarron en fines lamelles. Blanchissez-les rapidement pour les assouplir avant de les dresser harmonieusement sur votre plat.
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Arrosez les lamelles de potimarron avec la vinaigrette préparée à base de vinaigre de cidre, miel, huile de tournesol et baies roses concassées. Ajoutez ensuite le fromage découpé en tranches et finalisez avec un peu de cerfeuil pour une touche de fraîcheur.
« C’est la pleine saison de cette belle courge ! Essayez cette recette et vous m’en direz des nouvelles. », partage Laurent Mariotte sur son compte Instagram.
- Découpe en lamelles
- Blanchiment rapide
- Dressage et assaisonnement
Quelqu’un a déjà tenté cette recette avec une autre variété de courge ? 😊
Je suis sceptique sur le fait de manger le potimarron presque cru… Est-ce vraiment bon?
Super idée pour une entrée festive! Merci pour la recette!
C’est vraiment nécessaire de blanchir les lamelles avant ? Ne peut-on pas les utiliser directement crues?
Merci Laurent, une recette simple et qui respecte le produit!
Est-ce que quelqu’un sait si cette recette convient pour une alimentation keto? 🤔
J’adore le potimarron, mais jamais pensé à le faire en salade. Hâte de tester ça! 😋
La vinaigrette peut-elle être remplacée par une autre sauce? Pas fan de vinaigre de cidre moi…