Une méthode innovante pour apprécier le potimarron sans perdre ses nutriments

L'automne marque le retour des courges sur nos étals, et le potimarron est sans doute l'une des stars de cette saison.

La meilleure saison pour le potimarron #

Riche en minéraux et vitamines, il est crucial de le cuisiner de manière à préserver ces nutriments essentiels.

Laurent Mariotte, dans son émission, partage sa passion pour cette courge en proposant une recette originale qui conserve tous les bienfaits du potimarron.

Les secrets d’une recette peu cuite #

Contrairement aux méthodes traditionnelles qui impliquent souvent une cuisson longue, Laurent Mariotte suggère une salade où le potimarron est quasi cru. Ce procédé permet de garder intactes les propriétés nutritives du légume.

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« Pour que les nutriments ne partent pas dans l’eau », une cuisson minimale est idéale, explique Laurent. Cette approche est non seulement santé mais aussi délicieuse, grâce à l’ajout d’une vinaigrette douce et d’un fromage crémeux.

Une recette simple et rapide #

La recette commence par la découpe du potimarron en fines lamelles, qui sont ensuite blanchies brièvement. Cela permet de rendre les lamelles plus tendres tout en préservant les éléments nutritifs essentiels.

Ensuite, une vinaigrette maison est préparée avec du vinaigre de cidre, du miel d’acacia, et des baies roses concassées. Cette mixture est versée sur les lamelles disposées en rosace, avant d’ajouter le fromage et de parsemer de cerfeuil.

Les bienfaits du potimarron #

Le potimarron n’est pas seulement savoureux; il est aussi une mine de bienfaits pour la santé. Riche en potassium et en vitamines, il aide à renforcer le système immunitaire, surtout durant les mois froids.

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Sa richesse en fibres contribue également à une bonne digestion. En optant pour une préparation qui minimise la cuisson, vous maximisez ces effets bénéfiques.

Dans cette optique de santé et de plaisir, voici une liste des ingrédients nécessaires pour cette recette :

  • 1/2 potimarron
  • 1/4 de Brillat-savarin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de miel d’acacia
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • Quelques feuilles de cerfeuil
  • Sel et poivre à votre convenance

« C’est la pleine saison de cette belle courge ! On le connaît rôti, en purée, en velouté, mais qui l’eut cru en salade ?! » – Laurent Mariotte sur Instagram.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez transformer un simple potimarron en un plat exquis qui ravira vos papilles tout en étant bénéfique pour votre santé.

Hugo Forest

Hugo s’intéresse à une large gamme de sujets, de l’actualité aux découvertes culturelles.

11 avis sur « Une méthode innovante pour apprécier le potimarron sans perdre ses nutriments »

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